Leckere Kohlrabi-Karotten-Suppe mit Frischkäse – ganz schlank

Heute gab es mal wieder eine leckere Kohlrabi-Karotten-Suppe, die auch meinem Lieblingsmenschen sehr gut schmeckt. Die ist tatsächlich lecker und das Beste: sie ist auch noch sehr „punktefreundlich“ 🙂

20160323_Kohlrabisuppe

Zutaten:

2 große Kohlrabis
8 Karotten
2 Zwiebeln
2 EL Öl
2l Gemüsebrühe
3 EL Kräuterfrischkäse
frische Kräuter
Gewürze nach Belieben

Zubereitung:

Kohlrabis, Karotten und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zusammen mit dem Öl in einen großen Topf geben und kurz anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und kochen lassen bis das Gemüse gar ist. Suppe nach Belieben pürieren (ich mag sie gerne ganz fein) und dann Kräuterfrischkäse (ich nehme gerne den Bresso Balance oder den Schnittlauch Petrella) und frische Kräuter einrühren. Abschmecken mit Gewürzen nach Belieben.

Obwohl hier keine Kartoffeln drin sind, ist die Suppe schön sämig und sättigend.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen 🙂

Liebe Grüße,
Jennie

Advertisements

Rezept: leckerer Trauben-Couscous-Kuchen

Ich habe wieder gebacken. Diesmal gab es einen Trauben-Couscous-Kuchen à la Weight Watchers, der auch wieder für den Sattmachertag funktioniert!
Ich fand den Kuchen sehr lecker und möchte das Rezept gerne mit Euch teilen.

Rezept:

250 g Couscous
400 g Weintrauben
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
3 Eier
1 Prise Salz
500 g Magerquark
1 TL flüssiger Süßstoff
1 Tropfen Buttervanille Aroma
1 TL Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Pflanzenöl

Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) vorheizen. Couscous nach Packungsanweisung garen (mit 250 ml leichtgesalzenem kochendem Wasser übergießen und ca. 5 min ziehen lassen) und leicht abkühlen lassen. Trauben waschen und vierteln (die restl. Kerne dabei entfernen). Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Couscous, Traubenvierteln, Quark, Zitronenschale, Süßstoff und Buttervanille-Aroma verrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und unter die Couscousmasse rühren. Eiweiß unterheben. Springform (26cm) mit Öl fetten, Couscousmasse darin verstreichen und auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. backen. Trauben-Couscous-Kuchen auskühlen lassen und servieren.

Mein Fazit:

Ich fand den Kuchen sehr lecker. Durch die Weintrauben ist er auch schön saftig.  Und mit etwas Zimt oben drauf war er noch warm eine Wucht! Und das alles figur- und punktefreundlich – was will man mehr?! 🙂

Viel Spaß beim Backen und liebe Grüße,

Jennie

20140519_TraubenCouscousKuchen2

Rezept: feine Quarkbällchen – sehr lecker!

Ich habe am Wochenende mal wieder ein feines und Weight Watchers taugliches Rezept ausprobiert: Quarkbällchen! Und weil ich es für gut befunden habe, möchte ich es gerne mit Euch teilen.

20140304_Quarkbällchen4Hier das Rezept:

250g Haferflocken
250g Magerquark
ggf. etwas Mineralwasser
1 Prise Salz
flüssiger Süßstoff nach Geschmack
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillzucker
2 Eier
Puderzucker

Den Backofen vorheizen auf 180 Grad.
Zunächst die Haferflocken zu Mehl mahlen. Mein wunderschöner Retro Osterizer, den ich bei meiner Mama abgestaubt habe, erweist mir da immer gute Dienste 🙂 Müsste aber auch mit jedem anderen Stand-/Stabmixer gut funktionieren. Dann den Magerquark in einer Schüssel mit etwas Mineralwasser glatt rühren, die restlichen Zutaten und die gemahlenen Haferflocken dazugeben, alles gut verrühren und mit dem Süßstoff abschmecken. Mit nassen Händen kleine Bällchen formen (bei mir waren es 16 Stück) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Bei 180 Grad ca. 10 bis 15 Minuten backen.
Die Backzeit kann jedoch je nach Größe der Bällchen variieren.
Nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestreut noch warm servieren.

Mein Fazit:

Mir haben die Quarkbällchen sehr gut geschmeckt. Toll fand ich außerdem, dass sie außen schön knusprig waren und innen schön saftig. Zusammen mit einem schönen Cappuccino für mich genau das Richtige an einem Sonntagnachmittag. Und das ganz ohne schlechtes Gewissen! Denjenigen unter Euch, die sich mit Weight Watchers beschäftigen, kann ich sagen, die Quarkbällchen sind ein Sattmacher und bestehen nur aus gesunden Zutaten, die unverarbeitet sind und lange satt machen. Die Haferflocken dabei einfach zu Mehl zu machen, war dabei für mich auch neu, aber das Ergebnis sprach für sich.

Also in jedem Fall eine „schlanke“ Wahl 🙂

Viel Spaß beim Backen und liebe Grüße,

Jennie